Budeme potřebovat:

• 2kg vepřových žeber, dva stroužky česneku, nastrouhaný čerstvý zázvor, 4 lžíce slunečnicového oleje, 2 lžíce rajčatového protlaku, 3 lžíce medu, 1 lžíce citrónové šťávy, půl sklenice ananasového džusu (lépe čerstvé šťávy), 1 lžíci thajské rybí omáčky (fish sauce), 3 lžíce thajské omáčky sladké (nebo najemno posekané chilli, 1 lžička cukru, 2 lžíce bílého octa, 1 lžička pepře), 1 lžička tabasco.

Příprava:

• Žebra nasekáme na kusy a omyjeme je. Vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme asi 30 - 40 minut, dokud nejsou měkká.

• Mezitím uvaříme omáčku. Nadrobno nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor krátce osmažíme na oleji. Přidáme protlak, med, citrónovou a ananasovou šťávu, rybí a thajskou omáčku a tabasco. Omáčku dobře promícháme a vaříme za častého míchání na mírném ohni, dokud nezhoustne.

• Uvařenou omáčku necháme vychladnout a pak jí potřeme vychladlá žebra. Žebra rozložíme na mřížku rozehřátého grilu potřenou olejem a grilujeme za průběžného otáčení a potírání zbylou omáčkou asi 15 minut dozlatova.

TIP:

• Tento recept lze využít, vlastníme-li speciální sestavu, či jsme jednotlivé komponenty dokoupili později. Žebra lze grilovat buď na plochém roštu, nebo lze žebry naplnit plnitelný rotační rošt – rošt však nepřeplňujte.

Všechny varianty jsou skvělé a určitě si pochutnáte.

Přejeme dobrou chuť!!!

Recepty: Jiří Georgiou

Tipy: Jiannis Georgiou